kanpandegi 11, donostia
obra: diciembre 2023
fotografía: mandragora pro + biderbost photo
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Después de 20 años sin grandes cambios, el restaurante KOKOTXA necesitaba una renovación para ponerse a la altura de su estrella MICHELIN. Así que, aprovechando el cierre por vacaciones de navidad, conseguimos un cambio espectacular en tan sólo 2 semanas de obras.
Ejecutar la obra en ese tiempo récord y con total control fue sólo posible gracias a un exhaustivo trabajo previo en planos, una organización y planificación de obra minuciosa y la prefabricación de elementos clave.
Transformamos radicalmente el mostrador de recepción y la zona de sommelier y vinotecas. Mejoramos el confort acústico del comedor, diseñamos unas mesas de apoyo para camareros en sala y rediseñamos la iluminación creando acentos de luz en cada mesa para que el plato y la experiencia gastronómica sean los protagonistas.
El resultado: una transformación radical que mantiene la esencia del restaurante, uniendo diseño y funcionalidad en un espacio que ahora sí está a la altura de su excepcional cocina.
